gabrielamanolache
gabrielamanolache
3012 poze   209307 vizite
Albume
Ardei copti la borcanChec cu ovăz iaurt nuci și fructeCiorba radauteanaCireseDulceață de smochineDulceata si gemIepure cu legume la cuptorLapte de migdaleMancaruri   Cartofi frantuzesti gratinati   Frittata   Maioneza din lapte fara ou   Maioneza vegana din orez   Mancare cu carne de oaie   Mancaruri cu legume      Chiftele cu ciuperci si cartofi      Chiftele din naut      Conopida la cuptor cu cascaval si smantana      Conopida pane cu mujdei de usturoi      Legume fierte la aburi cu sos de avocado      Sarmale cu orez si ciuperci      Spaghete carboara de post      Supa crema de legume   Mancaruri cu peste      Chiftele cu ton      File de somon in aluat      Saramura de crap   Mancaruri cu pui      Coronita cu ciuperci si piept de pui      Mancare de pui sub capac de paine      Mancaruri cu porc         Aperitive         Aperitive cu legume coapte         Blat rulada         Bulete de brânză și cașcaval         Chiftelute de dovlecel         Clatite umplute cu carne si ciupercu         Pizza         Mini omlete         Paine umputa         Placinta cu spanac si branza         Rulouri cu ton si masline         Rulouri de sunca si salata beouf         Poienita cu ciuperci         Salata de boeuf         Salata de conopida cu maioneza         Salata de vinete         Tarta cu ciuperci si cascaval         Cârnaţi de casă         Caserola cu dovlecei         Drob de ciuperci         Lasagne         Salata de boeuf cu maioneza de avocado         Spaghete cu crema de branza si bacon      Piftie din carne de porumbel si cocos      Pulpe de pui in foietaj      Rata cu sos de portocale      Sufleu de cartofi cu piept de pui   Supe si ciorbe      Ciorba de burta falsa_cu pleurotus   Toamna in borcaneOrigamiPaine de casa   Chifle din linte   Pâine cu maia naturala faina alba si faina de secara   Pâine fără frământarePrăjitură cu ovăz și mere de postPrajituri   Amandine   Baclava cu nuca   Baghete crocante   Biscuiți cu făină de migdale și fără zahăr   Biscuiți cu fulgi de ovaz   Biscuiti de casa   Bomboane cu migdale și nuci   Bomboane de ciocolata cu nuca de cocos   Bomboane raw din fructe uscate   Bougatsa foietaj cu crema de vanilie   Braduti din biscuiti   Brioșe cu afine   Brioșe cu banane   Brioșe cu capsuni   Brioșe cu ciocolata si crema de vanilie   Brioșe cu dovleac   Brioșe cu fulgi de ciocolata   Briose cu fulgi de ovaz   Brioșe cu mere   Brioșe cu portocale   Brioșe cu prune   Briose cu smochine   Brioșe cu zmeura   Budinca cu lapte de cocos si chia   Budinci      Budinca cu branza      Budinca de gris cu zahar caramel      Budinca de orez cu mere      Budinca de vanilie si ciocolara   Cănuțe dulci   Cescuta de ciocolata cu crema de vanilie   Chec      Chec cu banane si ciocolata      Chec cu mere și scortisoară   Chec cu cacao   Chec cu caise   Chec cu iaurt fara cantar   Chec cu inimioare de cacao   Chec cu mere   Chec cu morcovi   Chec cu nutella și glazură de căpșuni   Chec cu pere intregi   Chec cu visine   Chec de post   Chec de post cu cacao   Chec fără făină și zahar   Chec fin cu portocale   Chec in cana la microunde   Chec la metru   Chec pufos cu crema de cacao   Chec pufos cu mere și glazură de lămâie   Chec pufos din albusuri   Chec zebra   Chec zebră de post   Cheesecake   Cheesecake cu branza de vaci   Cheesecake cu ciocolata   Cheesecake cu crema de iaurt si ciocolata   Cheesecake cu crema de iaurt si zmeura sau afine   Cheesecake cu crema de mascarpone si ness   Cheesecake cu fructe si crema de vanilie   Ciocolata de casa   Ciocolată Dubai   Clafoutis cu cirese   Clafoutis cu mure   Clafoutis cu piersici   Clafoutis cu zmeura   Clatite   Clatite cu branza oua smantana si stafide   Coliva   Cornulete   Cornulete cu rahat   Cous_cous cu lapte si miere   Cozonac      Baigli unguresc cu nuca      Cozonac cu ciocolata      Cozonac cu nuca si cacao         Cozonac Rosenkranz      Cozonac fara framantare      Pasca cu coca de cozonac   Crema de zahar ars   Cremă de zahăr ars cu indulcitor   Cremsnit   Croasant cu ciocolata   Desert cu lapte si gris   Desert fin cu lapte   Ecler la tavă   Eclere   Faguri cu crema de cacao   Floare cu finetti   Foietaj cu diverse umpluturi   Fructe   fursecuri 2   Fursecuri Baci di dama cu Nuttella   Fursecuri cu cacao   Fursecuri cu dulceata   Fursecuri cu lămâie   Fursecuri cu stafide   Fursecuri spritate      Fursecuri 1   Fursecuri zebra   Galuste cu prune   Gofre belgiene   Gogosi cu branza de vazi   Gogosi cu lingura   Gogoși la cuptor   Gogosi pufoase   Gogosi simple   Guguluf cu crema de ciocolata   Guguluf cu mere   Guguluf de post   Gugulug cu kivi   Inghetata      Inghetata cu banane si fulgi de ciocolata      Inghetata cu caramel      Înghețată cu fructe      Înghețată cu lapte condensat și ciocolată      Inghetata cu nectarine si iaurt      Inghetata de kiwi   Kurtos colak   Lalele cu scortisoara   Langosi   Lava cake   Lava cake cu ciocolata alba   Lava cake cu fulgi de ovaz   Limbi de pisica   Melci cu nuca si stafide   Mere coapte cu dulceata nuci si glazura de ciocolata   Mere glazurate   Mere in pijamale   Mucenici moldovenesti   Mucenici muntenești   Muffine cu ciocolata-Bufnite   Muffins cu ciocolata   Musuroi de cartită   Negresa   Negresa 1   Negresa de post      Prajitura Alba ca Zapada         Prajitura Bounty Bars         Prajitura Inghetata falsa         Prajitura Tosca   Negresa fără faina   Nuci cu crema de ciocolata   Pancakes cu banane și fără zahăr   Pancakes cu fulgi de ovăz   Pandispan cu cacao si visine   Pandispan cu glazura de ciocolata   Pandispan cu mere   Papanasi   Pavlova cu crema de vanilie   Piersici cu crema de cacao si nuca   Plăcintă cu brânză dulce și stafide   Placinta cu branza in negresa   Placinta cu branza si stafide   Placinta cu dovleac   Placinta cu dovleac 1   Placinta cu dovleac de post   Plăcintă cu iaurt și stafide   Placinta cu mere   Poale-n brau   Prajitura 12 linguri   Prăjitură 4ori4   Prajitura cabana   Prajitura Crăiasa zăpezii   Prăjitură creață cu mere și nuca   Prăjitură cu afine și faine de migdale   Prăjitura cu banane în tigaie   Prăjitură cu biscuiți cremă mascarpone și lapte condensat   Prajitura cu biscuiti si crema de cacao   Prajitura cu biscuiti si crema de vanilie   Prăjitură cu blat de ciocolată și cremă de vanilie   Prăjitură cu branza   Prajitura cu branza dulce si bezea   Prajitura cu branza fara aluat sau foi   Prajitura cu branza si cacao   Prajitura cu budinca de vanilie și pișcoturi   Prajitura cu capsuni   Prăjitura cu cremă caramel   Prajitura cu crema de branza si ciocolata   Prajitura cu crema de ciocolata si frisca   Prajitura cu crema de zahar ars mere si bezea   Prăjitură cu cremă mascarpone și kivi   Prăjitura cu dovleac și nuca   Prajitura cu foi de miere si crema de gris   Prajitura cu foi de napolitana si crema de cafea   Prăjitură cu foi și brânza   Prajitura cu foi si crema de caramel   Prajitura cu foi si crema de ciocolata   Prăjitură cu fructe de post   Prăjitură cu fructe însiropată   Prăjitură cu gem de smochine și bezea   Prajitura cu iaurt   Prajitura cu iaurt si stafide   Prajitura cu iaurt si visine   Prajitura cu iaurt si visine   Prajitura cu iaurt-frisca si cirese   Prajitura cu malai sau malai dulce   Prăjitură cu mere   Prăjitură cu mere 1   Prajitura cu mere biscuiti si budinca   Prajitura cu mere cu foaie rasa   Prajitura cu mere de post   Prăjitură cu mere fără făină și zahăr   Prăjitură cu mere și banane   Prajitura cu mere si bezea   Prajitura cu mere si budinca de vanilie   Prăjitură cu mere și sos de ciocolata   Prăjitură cu nectarine și kefir   Prajitura cu nuca   Prajitura cu prune   Prăjitură cu prune și iaurt   Prajitura cu prune uscate   Prăjitură cu smochine și bezea   Prajitura cu visine si crema de vanilie   Prajitura de ciocolata cu bilute de brinza si cocos   Prajitura desteapta cu ciocolata   Prajitura desteapta cu crema de vanilie   Prajitura Fanta   Prăjitură fără făină   Prajitura fina cu rom   Prajitura Greta Garbo   Prăjitură imperială   Prăjitură Kinder cu nuca   Prajitura Kinder Pinguin   Prajitura mousse de ciocolata in trei culori   Prăjitură proteică fără zahar și fără făină   Prajitura Raffaello   Prăjitura Raffaello_1   Prăjitură rapidă cu mere   Prăjitură rasturnată cu caise   Prajitura rasturnata cu mere   Prăjitură răsturnată cu pere   Prajitura simpla cu biscuiti si ciocolata   Prajitura tavalita   Prăjitură turnată cu brânză dulce și stafide   Prajitura turnata cu mere dovleac sau prune   Prajitura Valurile Dunarii   Prajitura Vitamine   Prajitura Zi si Noapte de post   Profiterol   Purcelusi cu dulceata sau ciocolată   Rulouri cu branza dulce   Rulouri cu crema de vanilie sau ciocolata   Salam de biscuiti   Salam de biscuiți și curmale   Saleuri cu cascaval   Sărățele   Sărățele din năut și cascaval   Savarine   Spirala cu branza dulce   Spirala cu mere si scortisoara   Strudel cu branza   Strudel cu mere   Tiramisu   Tiramisu cu capșuni   Trandafiri cu mere   Trandafiri cu mere si foietaj   Trufe de ciocolata   Turta dulceRulade   Rulada cu crema caramel   Rulada cu crema de branza ricotta   Ruladă cu crema de mascarpone și glazură de lămâie   Rulada cu mere si scortisoara   Rulada de biscuit cu crema de cocos   Rulada de biscuiti   Rulada diplomat cu portocale   Rulada sultanului   Rulada tiramisu   Rulada Valentines DayTarte   Minitarte   Tarta cu branza de vaci   Tarta cu budinca de vanilie si ciocolata   Tartă cu budincă de vanilie și fructe de pădure   Tarta cu cirese   Tarta cu crema de ciocolata      Pasca fara aluat         Tarta cu crema de vanilie si fructe         Tarta Tatin         Tarta din aluat de cozonac si mere   Tarta cu crema de visine      Tarta cu crema de caise   Tartă cu dovleac   Tarta cu dulceata de caise   Tarta cu mere 1   Tarta cu mere 2   Tarta cu mere 3   Tarta cu mere de post   Tarta cu mere si budinca de vanilie   Tartă cu mere și dulceață   Tarta cu morcovi   Tarta cu portocale   Tarta cu prune   Tartă cu smochine   Tarta de budinca cu vanilie   Tarta de clatite cu branza de vaci   Tarta de HalloweenTort de mere fără zahar și fainaTorturi   Tort Albă ca Zăpada   Tort Andrei   Tort broasca testoasa   Tort buburuza   Tort Buturuga de copac   Tort Casa lui Mos Craciun   Tort Cremsnit   Tort cu banane si piscoturi   Tort cu biscuiți oreo   Tort cu blat de cacao si crema de vanilie   Tort cu blat de cozonac si crema de vanilie   Tort cu blat de salam de biscuiți și cremă de cremșnit   Tort cu căpșuni și cremă de vanilie   Tort cu cozonac si crema de lamaie   Tort cu cozonac si crema ganache   Tort cu crema de ciocolata ganache   Tort cu crema ganache   Tort cu cremă mascarpone și fructe de păbure   Tort cu iaurt si ness   Tort cu iepurasi   Tort cu mascarpone si lapte condensat   Tort cu rulada banane si budinca de vanilie   Tort Cub de Gheata   Tort de bezea   Tort de biscuiti   Tort de biscuiti cu ciocolata   Tort de biscuiti si budinca de vanilie   Tort de crema de zahar ars   Tort de mere   Tort de mere cu fulgi de migdale-de post   Tort de mere cu fulgi de ovaz si seminte de in   Tort de mere de post   Tort de post   Tort diplomat   Tort diplomat cu ciocolata si frisca   Tort diplomat de mere   Tort Halloween   Tort Kilimanjaro   Tort Latte Macchiato   Tort MASINUTA   Tort Oreo   Tort Padurea Neagra   Tort PANCAKES   Tort Printesa   Tort Raffaello   Tort rapsodie cu visine   Tort rulada cu crema de iaurt si portocale      Tort de ciocolata   Tort Sah cu crema de ciocolata   Tort spirala cu portocale   Tort spirala de ciocolata   Tort Testoasele Ninjas   Tort Tiramisu   Tort Tiramisu cu blat de biscuiti   Tort tiramisu cu pișcoturi   Tort Valentine   Torturi specialeZ Florile mele 2012   Diverse      Desene      Păsările mele 2020   Flori 2016   Flori 2017   Flori 2018   Flori 2019   Flori 2020   Flori 2021   Flori 2022   Flori 2023   Flori 2024   Hera   Pisicute   Quilling   Thasa 2019

membru din 6 June 2012

Baigli unguresc cu nuca

Ingrediente Baigli unguresc cu mac si cu nuca:
(pentru 8 cozonacei)

aluat

1 kg. de faina alba (am folosit faina ungureasca 550)
300 de grame de unt
200 de grame de untura
4 galbenusuri
200 de ml. de lapte
200 de grame de zahar
2 linguri bune de smantana (acra, nu pentru frisca)
40 de grame de drojdie
2 plicuri de zahar vanilat
coaja de la 1 lamaie si 1 portocala (sau 2 lamai)
1 lingura esenta de rom
1 lingurita rasa de sare
umplutura

250 de grame de mac macinat+ 250 de grame de nuca macinata (sau 500 de grame fie din una, fie din cealalta)
400 de grame de zahar (care se va imparti in cele doua umpluturi diferite)
2 plicuri cu zahar vanilat
200 de ml. de lapte (la fel, impartit intre cele doua umpluturi diferite)
4 albusuri
coaja de la 1 lamaie (in umplutura cu mac)
optional: 1 lingura de esenta de rom (in umplutura cu nuca)
in plus:

4 galbenusuri pentru finisat suprafata
faina pentru presarat
Preparare
Daca framantati aluatul la mana, turnati faina, zaharul, sarea si coaja de lamaie intr-un castron. Adaugati toata grasimea (untul si untura de porc) si frecati bine grasimea cu faina pana cand devineo masa omogena cu aspect nisipos. Se adauga apoi maiaua si galbenusurile batute cu smantana apoi si esenta de rom si se framanta bine pana cand se obtine un aluat neted care se desface de pe maini.
Se da o forma de bila (sau mai degraba de ghiulea, ca e mare) aluatului, se infoliaza si se da la rece pentru 30 de minute.
Se pregatesc umpluturile: laptele se imparte in doua craticioare (pt. fiecare umplutura in parte cate 100 de ml.) si se da in clocot cu zaharul. Cand zaharul se dizolva, se adauga nuca respectiv macul macinat si se amesteca energic pana cand se formeaza o compozitie groasa, pastoasa. Se trage de pe foc, in fiecare dintre umpluturi se adauga cate un plic de zahar vanilat, la umplutura de nuca se adauga (optional) o lingura de esenta de rom iar la cea de mac coaja rasa de lamaie. Se amesteca bine. Albusurile se bat spuma tare si se impart intre cele doua compozitii, amestecandu-se bine. In final, compozitiile trebuie sa aiba o consistenta lipicioasa, fara a curge.
Se aprinde cuptorul si se fixeaza la 180 de grade Celsius.

Se scoate aluatul din frigider si se aseaza pe planul de lucru presarat cu faina. Se imparte aluatul in 8 parti egale. Din fiecare parte se va intinde cu sucitorul un dreptunghi de aluat de aproximativ 22×28 cm. (foaia sa fie subtire de 3 mm. maximum) care se unge cu umplutura.
Se pliaza laturile mai scurte catre interior cu vreo 2-3 cm. asa incat sa nu lase sa iasa umplutura apoi se ruleaza strans cozonacelul.
Se aseaza cate 4 baigli in tava si se ung cu galbenus de ou pe deasupra.
Dupa 5-6 minute de asteptare (sa se zvante putin galbenusul) se da tava la cuptorul preincins la 180 de grade Celsius. Se coc aproximativ 30 de minute, sa fie bine rumeniti si copti in interior (se probeaza cu scobitoarea).
Inaintea de a se taia, baigli trebuie sa fie complet raciti.
20151021_133715
20151021_133715
Raportează

Comentarii album • 2
doinabacau
doinabacau 21 October 2015  
Multe calorii,dar extrem de-mbietor!
Raportează
Trimite mesaj Înapoi Nu poți trimite un mesaj fără conținut! Nu este permisă folosirea de cod HTML in mesaje. Mesajul nu a fost trimis din motive de securitate. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.ro Mesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Va rugam sa ne contactati prin email pe adresa office@sunphoto.ro Mesajul nu a fost trimis din motive de posibil spam. Ati trimis prea multe mesaje in ultimul timp. A apărut o eroare în timpul trimiterii mesajului. Vă rog încercați din nou. Mesajul a fost trimis.