Ingrediente
500 gr lapte
5 galbenusuri
120 gr zahar
Pentru caramel
4 linguri zahar
3 linguri apa
1 lingura unt
Se pune laptele la fiert.Galbenusurile se freaca cu zaharul ,cu o lingura de plastic sau de lemn , pana isi schimba
culoarea.Se ia laptele de pe foc, se strecoara , si se adauga treptat peste galbenusurile frecate, amestecand
continu.Se pune inapoi pe foc si se lasa pana incepe sa fiarba . Separat intr-o craticioara se pune zaharul la caramelizat cu 2 linguri apa.Cand incepe sa isi schimbe culoarea , se adauga untul si o lingura de apa si se amesteca bine. Se adauga peste amestecul de lapte cu oua , se amesteca bine si se lasa la racit la temperatura
camerei.Se toarna totul in vasul de inox de la congelator si se lasa la congelat in jur de 3 ore .